鹿肉を使ったジビエ料理が空港で楽しめます!(平成27年11月2日~27日)

2015年11月1日

空港から車で約3時間、徳島県の南部に位置する那賀町(なかちょう)では、
狩猟でとれた鹿肉を使った料理(ジビエ料理)が人気急上昇中です。

 

徳島阿波おどり空港では、11月2日(月)~11月27日(金)までの期間中、
3階のカフェ「Rich burger factory(リッチバーガーファクトリー)」にて
那賀町産の新鮮な鹿肉を使った限定メニューを、数量限定でご提供いたします。
この機会に珍しい鹿肉料理をお楽しみください。

 

~ ジビエ特別メニューのご紹介 ~

鹿コロッケ
☆鹿コロッケ 480円
 サイコロのようにカットした鹿肉がゴロゴロ入ったコロッケ。
トマトソースにつけてどうぞ。
鹿肉を初めて食べる方や、数人でシェアしたい方にオススメです。
「鹿肉ってこんな味なんだ!」と驚いていただきたいので、
あえて鹿肉らしさを残すよう調理した、自慢の一品です。

 

☆鹿丼定食  980円

鹿丼
 鹿丼、鹿コロッケ、スープのセットです。
 クセがなく食べやすい鹿丼と、あえてクセを残した鹿コロッケの食べ比べができます。
 地元那賀町では日常的に鹿肉が食べられていて、
 クセの出ない調理をしているそうですが、今回は鹿肉らしさを出すため、
 敢えて味の比較ができるように調理しました。

 
~ ジビエ特別メニューができるまで ~
 山間部で増えすぎてしまった野生の鹿は、山林や田畑を食い荒らす害獣。
 那賀町では、「山の厄介者」となってしまった野生鹿を、おいしくいただくことで「山の幸」に変えようとしています。
 クセのある味が特徴の鹿肉の調理は、下茹でなどの下ごしらえが肝心。
 那賀町四季美谷(しきびだに)温泉の中田雅之料理長が試行錯誤して考案したメニューを、
 リッチバーガーファクトリーの井上稔店長が鹿肉の「食べやすさ」と「風味」両方を味わっていただけるよう、アレンジしました。

 

~キャンペーン期間~
平成27年11月2日(月) から 同年11月27日(金)まで

 

【お問い合わせ】
Rich burger factory(リッチバーガーファクトリー)
TEL:088-602-7062
営業時間:6時30分~19時55分
徳島阿波おどり空港3階 展望ホール手前

主催:徳島新聞社
協力:四季美谷温泉、那賀町地域おこし協力隊


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